Was ist eigentlich Lactose?

Lactose ist ein in Milch enthaltener Zucker. Immer wieder liest man neuestens von Laktoseintoleranz, die sich mit Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen äußert. Weltweit haben 78 % der Erwachsenenbevölkerung eine Laktoseintoleranz (98 % in Südost-Asien, 90 % in Afrika, in Australien und Deutschland sind es 15 %). Versteckte Laktose befindet sich in Geschmacksverstärkern, Wurstwaren, Fertiggerichten, als Bindemittel in Brot für dunkle Kruste, als Trägerstoff von Aromen und Süßstoffen, und als Hilfsstoff zur Herstellung von Tabletten.

Veröffentlicht am 2015-05-30 in Gesundheit & Sport und mit , getaggt. Setze ein Lesezeichen auf den Permalink. Hinterlasse einen Kommentar.

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